文章分享

Article Sharing

百家樂 | 蒸蛋狂失敗!內行曝蛋和水完美比例

受到疫情影響,許多民眾減少外出,待在家追劇、運動或是做料理消磨時間;一名新手廚娘在家嘗試蒸蛋,卻連失敗3次,讓她疑惑問「為什麼我的蒸蛋都水水的?」隨後有內行透露蛋和水的完美比例,並多一步驟「會有滑嫩口感」。

原PO在Dcard發文表示,最近在家嘗試蒸蛋「做了3次蒸蛋都失敗,都水水的」,3次試做的材料都是4顆雞蛋和1罐高湯,但每次成品不是無法成形,就是一半成形、一半水狀,讓她有點氣餒「到底為什麼啊?我媽是說我沒有過篩,有沒有過篩會影響蛋的成形嗎?」

貼文一出,不少內行分享蛋和水的比例,「我自己經驗是『蛋:水(液態調味料) 1:2』,另外如果你加了香菇這種會出水的食材,水量就要再少喔,可能為 1:1.2~1.5」、「我都用碗公裝,水:蛋=2:1 ,比例剛剛好」。

另外,有其他網友分享讓蒸蛋滑嫩的秘訣「如果追求滑嫩口感的話!可以讓電鍋裡的水滾一下,再把整碗蛋液放進去!」、「使用玻璃碗或瓷碗,鍋蓋要蓋好,外鍋1杯水,一定會成功喔!」、「蒸的時候外面加1杯水,基本上都會成功」,原PO照著網友建議蒸蛋,終於成功「外鍋再加一杯水蒸一次,就成形了」。

娛樂城 威博娛樂城 百家樂 MLB 世足 世界盃足球 台灣彩券 運彩 運動彩券 北京賽車 鬥地主 德州撲克 麻將 幸運飛艇 極速賽車

回上一頁

合作伙伴

Best Partner